豚ひれ肉と玉ねぎのオイスター炒め

玉ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くしてくれ、玉ねぎが加熱されてできるオリゴ糖がお腹の調子を整え、エリンギの食物繊維とともに便秘を予防・改善してくれると言われています。炒め野菜と豚ヒレ肉の相性がバッチリの中華風の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚ヒレ肉を1cmくらいの厚さに切り、Aで下味をつける。
②サラダ油大1を熱し、①をさっと炒め取り出し、残りのサラダ油大1を加えて玉ねぎとエリンギを炒める。
③玉ねぎがしんなりとしたら、豚ヒレ肉を戻し入れ、Bを加えて炒め合せ、ごま油を回し入れ、皿に盛ってパセリを添える。

【ワンポイント】
ヒレ肉というと、トンカツというイメージですが、炒めものにしてもボリュームが出ておいしいですよ。