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玉ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くしてくれ、玉ねぎが加熱されてできるオリゴ糖がお腹の調子を整え、エリンギの食物繊維とともに便秘を予防・改善してくれると言われています。炒め野菜と豚ヒレ肉の相性がバッチリの中華風の一品です。
![豚ひれ肉と玉ねぎのオイスター炒め](https://quicooking.jp/recipe/wp-content/uploads/2024/01/SPF豚玉ねぎオイスター炒め.jpg)
【材料(2人分)】
豚ヒレ肉 | 200g |
(A) | |
・しょうゆ | 小1 |
・酒 | 小1 |
・片栗粉 | 大1 |
サラダ油 | 大2 |
玉ねぎ(薄切り | 1個(200g) |
エリンギ(長さを半分に切り、薄切り) | 1本 |
(B) | |
・オイスターソース | 大2 |
・水 | 100cc |
・酒 | 大1 |
・しょうゆ | 小2 |
ごま油 | 小1 |
パセリ | 少々 |
【作り方】
①豚ヒレ肉を1cmくらいの厚さに切り、Aで下味をつける。
②サラダ油大1を熱し、①をさっと炒め取り出し、残りのサラダ油大1を加えて玉ねぎとエリンギを炒める。
③玉ねぎがしんなりとしたら、豚ヒレ肉を戻し入れ、Bを加えて炒め合せ、ごま油を回し入れ、皿に盛ってパセリを添える。
【ワンポイント】
ヒレ肉というと、トンカツというイメージですが、炒めものにしてもボリュームが出ておいしいですよ。