紅白かまぼこと揚げなすのおろしあえ

なすに含まれる紫色素ナスニンが目の健康を守ってくれ、大根に含まれる消化酵素ジアスターゼが消化を促し胃もたれを防いでくれると言われています。揚げなすとかまぼこが大根おろしであえることであっさりいただける一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①かまぼことなすを1cm角に切り揃える。
②なすは切ってすぐに揚げ油で素揚げする。
③大根をおろしの水気を切り、Aで味をととのえ、①と②をあえる。

【ワンポイント】
なすは切ってすぐ揚げると、あくを抜く必要がありません。