アスパラ丼

アスパラに含まれるアスパラギン酸が疲れを癒し、穂先に含まれるルチンが血管を丈夫にしてくれると言われています。卵に唯一足りないビタミンCをアスパラで補い、栄養バランスのとれたどんぶりレシピです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①アスパラのガクを取り、固い根のところを少し切り落とし、半分に切る。
②湯を沸かし、塩を加え、アスパラを色よくゆで、冷水に取る。
③ボウルに卵を割り入れ、Aを加える。フライパンにサラダ油を熱し、炒り卵を作り、取り出す。
④③のフライパンにバターを加え、水気を切ったアスパラを入れて炒め、Bを加えて絡めるように炒める。
⑤かつおぶしにしょうゆをまぶし、温かいご飯と混ぜ、丼に盛り、③を散らして④を並べ、焼きのりとガリを散らす。

【ワンポイント】
アスパラたっぷりのどんぶりもの。バターがアスパラの風味を引き立てます。