ほうれん草とトマトのしゃぶしゃぶサラダ

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し、トマトの酸味クエン酸とともに疲労を回復させてくれ、ほうれん草に含まれる鉄分と葉酸が貧血を予防し、トマトに含まれるリコピンが細胞の老化を防いでくれると言われています。彩りもきれいで元気がでるサラダです。

【材料（4人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、へたを取ったトマトを湯むきして取り出し、ほうれん草をゆでて、水に取り、水気を切る。
②鍋に再度湯を沸かし、豚肉をゆで、熱い内に合わせたAに漬け込む。
③皿にほうれん草を敷き、くし切りにしたトマトを盛り、②をのせる。

【ワンポイント】
ほうれん草は切ってからゆでる方が、ゆであがりも早く、あくも抜けやすいです。