ニラとしゃぶしゃぶ豚肉の春サラダ

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質をエネルギーにかえ疲れを癒してくれ、ニラに含まれる匂いのもと硫化アリルがビタミンB1の体内への吸収を高めてくれると言われています。卵に唯一足りないビタミンCをニラが補ってくれる栄養満点の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ニラの根を切り落とし、5cm幅のざく切りにする。
②Aを良く混ぜ合わせる。
③湯を沸かし、①をさっとゆで、引き上げて水気を切り、②に漬け込む。
④豚肉もさっとゆでて、②に漬け込み、ざっくりとあえる。
⑤耐熱のグラスに卵を割り入れ、塩を加え、レンジ強で1分くらい加熱し、菜箸でよく混ぜ、炒り卵を作る。
⑥④を皿に盛り、⑤をかける。

【ワンポイント】
ニラはゆでると思いの外かさが減りますので、たっぷり召しあがれます。