牛肉とトマトのあえもの

ほうれん草に含まれる鉄分と葉酸が貧血を予防し、ほうれん草とトマトに含まれるカリウムが体に余分なナトリウムを排泄してくれ、ビタミンAとCが肌荒れも予防してくれると言われています。牛肉を使った栄養バランスのよい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ほうれん草は長さ3cmくらいに切って、さっとゆでて、水にさらし、よく絞ってから、皿に広げて盛り、上にトマトをのせる。
②牛肉は1cm幅くらいに切り、Aにつけ、よく混ぜてから、片栗粉を加えて混ぜ、フライパンにサラダ油を熱して炒める。
③①の上に②を盛り、よく混ぜ合わせたBを上からかける。

【ワンポイント】
牛肉をつけ込んで炒めることで味がしっかりして、野菜がたっぷりとれますよ。