馬肉とごぼうの丼

ごぼうに含まれるたっぷりの食物繊維が腸内環境を整え便秘を予防・改善してくれると言われています。馬肉とごぼうの相性がばっちりで馬肉がおいしく食べれるこってり風味のどんぶりレシピです。

【作り方】
①ごぼうはたわしでよく洗い、幅7〜8mmの斜め切りにし、酢水に放し、七〜八分ゆで、水気を切る。
②鍋に馬肉の脂のところを入れて火にかけ、脂を出してから、馬肉を加えて、炒り付けるように混ぜ、肉が白っぽくなったら①を入れる。
③Aを入れて煮立て、あくを取りながら、汁気がなくなるまで煮込み、丼に盛ったご飯の上にのせ、紅しょうがを添える。

【ワンポイント】
ごぼうと馬肉を炒めるとき、油を入れなくても馬肉の油で十分に炒めることができます。