Add to favorites鶏肉やにんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、肌荒れや風邪を予防してくれ、さといもに含まれるムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の消化を良くしてくれると言われています。うまくち麦麹を使って作る和風テイストのシチューです。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉（2cm角に切る） | 150g |
| （A） | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・小麦粉 | 大1 |
| バター | 大2 |
| 玉ねぎ（2cm角に切る） | 1/2個（100g） |
| にんじん（皮をむき乱切り） | 1/2本（100g） |
| さといも（皮をむき乱切り） | 4個（240g） |
| 小麦粉 | 大2 |
| 水 | 400cc |
| 和風だしの素 | 小1 |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| 牛乳 | 200cc |
| 味噌 | 大3 |
| 小ねぎ（小口切り） | 4本 |
【作り方】
①鶏もも肉にAをよくまぶす。熱した鍋にバター大1を入れて、鶏もも肉を焼き、取り出す。
②①の鍋にバター大1を加え、玉ねぎを炒めてしんなりとしたら、にんじんとさといもを入れて炒め合わせ、小麦粉をふり入れて良く混ぜる。
③②に水と和風だしの素を加え、野菜がやわらかくなるまで煮て、しめじと牛乳を加え、うまくち麦麹を溶かしながら入れて味をととのえ、小ねぎを散らす。
【ワンポイント】
うまくち麦麹を使えば味付けばっちり。コクのある和風シチューになります。
