Add to favoritesかぶやにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ブロッコリーに含まれるビタミンA・C・Eがお肌の健康を守ってくれると言われています。牛肉とたっぷり野菜のスープは栄養バランスが良く体も温まる一品です。
【材料（4人分）】
| 牛もも肉 | 500g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 水 | 800cc |
| ローリエ | 1枚 |
| にんにく（半分に切る） | 2片 |
| かぶ（葉付きのままくし切り） | 2個（200g） |
| にんじん（乱切り） | 1本（130g） |
| 塩 | 小1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ブロッコリー（小房に分ける） | 1個（200g） |
| 粉チーズ | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
【作り方】
①牛肉を一口大に切り、塩、こしょう少々をふる。
②鍋に水800ccを沸かし、ローリエ、にんにく、①を入れる。煮立ったらかぶとにんじんを入れ、やわらかくなるまでゆっくりと弱火で煮る。
③塩、こしょうで味をととのえ、ブロッコリーを加えて一煮立ちさせる。
④器に盛り、粉チーズと黒こしょうをふる。
【ワンポイント】
牛肉の美味さがストレートにわかるよう、シンプルな味つけにしました。洋からしなどをつけて食べてもおいしいですよ。
