老化予防に「大根の麻婆サラダ」

厚揚げ豆腐に含まれる大豆サポニンやレシチンがコレステロールを減らし、ビタミンEが老化を防ぎ、大豆イソフラボンが骨粗鬆症も予防してくれると言われています。大根に含まれる食物繊維がお肌の大敵便秘も解消してくれるクックドウを使った中華風サラダです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①大根は皮をむいてピーラーで皮をそぐように薄くスライスし、すぐに水に放す。
②卵は丈夫なグラスに割り入れ、塩を加えてレンジ強で1分加熱し、すぐ取り出して菜箸でよくかき混ぜる。
③フライパンに水を入れ、「Cook Do」ひき肉入り麻婆豆腐用 中辛と厚揚げ豆腐を入れて煮立たせ、とろみ粉を加えてソースを作る。
④①の水気を切って③を上にかけ、②のいり卵と小ねぎを散らす。

【ワンポイント】
厚揚げ豆腐で作った麻婆豆腐は水っぽくないので、大根と良くからみます。