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ラム肉に含まれるビタミンB2が肌の若々しさを保ち、亜鉛が味覚障害を予防してくれると言われています。赤ワインに含まれるポリフェノールが活性酸素による細胞の酸化を防ぎ、細胞の老化を防いでくれる効果も期待できる一品です。
![ラム肩ロースのハヤシライス](https://quicooking.jp/recipe/wp-content/uploads/2023/03/ラム肩ロースのハヤシライス.jpg)
【材料(2人分)】
生ラム肩ロース肉 | 200g |
バター | 大1 |
にんにく(薄切り) | 大1 |
玉ねぎ(薄切り) | 1/2個(150g) |
しいたけ(薄切り) | 4個 |
赤ワイン | 50cc |
水 | 100cc |
ローリエ | 1枚 |
デミグラスソース | 大3 |
塩 | 小1/2 |
こしょう | 小1/2 |
ご飯 | 2膳(150g×2) |
パセリ | 少々 |
【作り方】
①フライパンにバターを入れて熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
②玉ねぎがしんなりしたらラム肩ロース肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、しいたけを加えて炒め、赤ワインを加えてアルコール分をとばす。
③②に水とローリエを加えて煮て、沸騰したらデミグラスソースを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
④皿にご飯を盛って②をかけ、パセリを散らす。
【ワンポイント】
“ハヤシライスには牛肉”をくつがえしてみました。