疲労回復に「豚バラとにらのピリ辛肉巻き」

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豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、にらに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高め、ビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。ピリ辛でご飯がすすむ一品です。

豚バラとにらのピリ辛肉巻き
2〜3人分の金額約275円 1人分のカロリー約162kcal 所要時間10分

【材 料(2〜3人分)】

 豚バラ薄切り肉150g
 塩、こしょう少々
 小麦粉大1/2
 にら(5cmの長さに切る)1/2束(60g)
 ごま油小1
 (A)
 ・酒大1
 ・しょうゆ、砂糖各大1/2
 ・コチュジャン小1

【作り方】
①豚肉に軽く塩、こしょうをふって小麦粉をまぶし、にらをのせてしっかりと巻く。
②フライパンにごま油を熱し、①の巻き終わりを下にして焼き、転がしながら全体に焼き色をつけ、余分な脂をキッチンペーパーで取りながらこんがりと焼く。
③②に合わせたAをまわし入れ、照りが出るまで強火で焼きからめ、食べやすい大きさに切る。

【ワンポイント】
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

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