肌荒れ予防に「鶏もも肉のレモンバターしょうゆ焼き」

鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、スナップえんどうに含まれるカロテンやビタミンCが肌の健康を守ると言われています。レモンの酸味でお肉がさっぱりと食べられる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を加え、スナップえんどうを色よくゆで、流水で冷やし、ザルに取って水気を切る。
②鶏もも肉は厚みが均等になるように切り開き、一口大に切り、軽く塩、こしょうをふって下味をつける。
③②の皮目を下にしてフライパンにのせ、弱～中火で熱し、出てきた脂をキッチンペーパーで取りながらこんがりと焼く。
④③に①とAを加え、ソースをからめるように焼きつける。

【ワンポイント】
フライパンに油はひかず、低温からじっくり焼き上げて肉の旨味を引き出しましょう。