疲労回復に「豚ロースのエリンギ巻き」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、エリンギに含まれるトレハロースが骨粗鬆症を予防し、βグルカンが免疫力を高めると言われています。ご飯のおかずやお弁当にぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉にAをふり、両面に小麦粉をまぶし、エリンギのせてしっかりと巻きつける。
②フライパンにごま油を熱し、①の巻き終わりを下にして焼き、焼き色がついたら転がしながら全体に焼き色をつけ、ふたをかぶせて蒸し焼きにする。
③②のふたを取って合わせたBをまわし入れ、からめるように強火で焼きつける。

【ワンポイント】
えのきなど、別のきのこでアレンジしてもOKです。