Add to favoritesさといもに含まれるガラクタンが動脈硬化を予防し、鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、れんこんに含まれるビタミンCが肌を美しく保つと言われています。ほっとする和の味わいの煮込み料理です。
【材料（2〜3人分）】
| さといも（一口大に切る） | 2個（120g） |
| サラダ油 | 大1 |
| しょうがの薄切り | 2〜3枚 |
| 鶏もも肉（食べやすい大きさに切る） | 1枚（200g） |
| （A） | |
| ・れんこん（乱切り） | 大1/3節（100g） |
| ・にんじん（乱切り） | 1/2本（80g） |
| （B） | |
| ・水 | 1カップ |
| ・みりん | 大2 |
| ・しょうゆ | 大1・1/2 |
| ・砂糖 | 小2 |
【作り方】
①鍋にさといもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、竹串が通るくらいまで10分くらいゆでる。
②別の鍋にサラダ油としょうがを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を入れて焼き、表面に焼き色がついたらAを加えて炒め合わせる。
③②に①とBを加えて落としぶたをし、煮汁がなくなって照りが出るまで煮込む。
【ワンポイント】
さといもを下ゆでしている間に②を進めると時短になります。
