血液サラサラに「鮭のフライ にらダレがけ」

鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、にらに含まれるビタミンA・C・Eが肌を健康的で美しく保ち、βカロテンが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。ホクホクの鮭とにらダレの相性が抜群の一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①鮭は皮と骨を外し、食べやすい大きさにそぎ切りして塩、こしょうをふり、表面に片栗粉を薄くつける。
②揚げ油を170℃に熱して①をからりと揚げ、皿に盛りつける。
③小鍋にAを合わせて火にかけ、一煮立ちしたらにらを加えて火を止め、②にかける。

【ワンポイント】
③でにらを加えたら、さっとなじませる程度ですぐに火を止めてください。