Add to favoritesトマトに含まれるカリウムが余分なナトリウムを排泄して高血圧を予防し、ベーコンに含まれるビタミンB1がご飯に含まれる糖質の代謝を促して疲労を回復すると言われています。トマトの酸味が食欲をそそる、体が温まる一品です。
【材料（2人分）】
| トマト | 小1個（170g） |
| （A） | |
| ・水 | 2カップ |
| ・鶏ガラスープの素 | 大1/2 |
| （B） | |
| ・ベーコン（細切り） | 2〜3枚（50g） |
| ・エリンギ（薄切り） | 1本（40g） |
| ご飯（水洗いしてぬめりを取る） | 大1膳（200g） |
| 塩、黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 小1 |
| 青ねぎ（小口切り） | 2本 |
【作り方】
①トマトのヘタの部分にフォークを刺し、コンロの火に近づけて表面をあぶり、皮に焦げ目がついてきたら冷水に取り、皮をむいて種とヘタを外し、角切りにする。
②鍋にA入れて火にかけ、Bを入れて2～3分煮込み、①とご飯を加えてさらに2～3分煮込み、塩、こしょうで味をととのえ、オリーブオイルをふって青ねぎを散らす。
【ワンポイント】
トマトは直火であぶると簡単に皮がむけますよ。コンロがない場合は普通に湯むきしましょう。
