骨や歯を丈夫に「なめこの和風オムレツ」

なめこに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、卵に含まれるビタミンA・B2が皮膚や粘膜を丈夫にし、ビタミンEが細胞の老化を予防すると言われています。なめこの食感が楽しい、食べ応えのあるオムレツです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにバター大1/2を熱し、なめこを1〜2分炒めてしょうゆをまわし入れ、一度取り出す。
②ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて溶きほぐす。
③①のフライパンをさっと洗い、再度バター大1/2を熱して②を流し入れ、大きく混ぜながら火を通し、半熟になってきたら①を中央にのせ、両端から包み込むように形をととのえ、皿にのせてパセリを添える。

【ワンポイント】
汁物などに使うことの多いなめこですが、他にもいろいろ使えますよ。