Add to favorites鶏手羽先に含まれるコラーゲンが細胞と細胞をつなぎ、皮膚に栄養を補給して肌の衰えを防ぎ、大根に含まれるジアスターゼが消化を助けて胃腸の働きをととのえると言われています。ご飯のおかずにも酒のお供にもなる一品です。
【材料（2人分）】
| 大根（1.5cm幅の半月切り） | 1/5本（200g） |
| 鶏手羽先 | 4〜5本（250g） |
| 酒 | 小1 |
| サラダ油 | 大1 |
| （A） | |
| ・水 | 3/4カップ |
| ・オイスターソース、砂糖 | 少々 |
| ・しょうゆ | 各大1 |
| ・酒 | 小2 |
| ・しょうがの薄切り | 2〜3枚 |
| ・八角（あれば） | 1片 |
| 青ねぎ（ななめ切り） | 2本 |
【作り方】
①耐熱皿に大根を並べ、ラップをかぶせてレンジ強で4分くらい加熱する。
②鶏手羽先は関節で切り、骨に沿って内側から包丁を入れ、酒をふる。
③鍋にサラダ油を熱して②を焼き、表面に焼き色がついたら①も加えて焼く。
④③にAを加えて落としぶたをし、汁気がなくなるまで煮込み、器に盛りつけて青ねぎをのせる。
【ワンポイント】
鶏手羽先は切り目を入れておくことで、しっかり味がしみ込みます。
