Add to favoritesさんまに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、かぼちゃに含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防し、みょうがに含まれる香り成分αピネンが食欲を増進すると言われています。秋を感じる風味豊かな一品です。
【材料（2人分）】
| さんま（頭とわたを取り3等分する） | 2尾（200g） |
| （A） | |
| ・しょうゆ、みりん、酒 | 各大1 |
| ・しょうが（すりおろす） | 1片 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| かぼちゃ（5mmの幅に切る） | 40g |
| （B） | |
| ・青じそ | 2枚 |
| ・みょうが（小口切り） | 1個（10g） |
【作り方】
①ポリ袋にさんまとAを入れてもみ込み、10分くらい置いて味をしみ込ませたら取り出し、表面に片栗粉をまぶす。
②揚げ油を170℃に熱し、かぼちゃを素揚げして引き上げ、続いて①をこんがりと揚げ、皿に盛りつけてBを添える。
【ワンポイント】
冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。
