Add to favorites鶏ひき肉やピーマン、パプリカに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして風邪や肌荒れを予防し、大豆に含まれる大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和すると言われています。大豆入りのヘルシーハンバーグです。
【材料（2〜3人分）】
| 鶏ひき肉 | 200g |
| （A） | |
| ・卵（溶きほぐす） | 1/2個 |
| ・玉ねぎのすりおろし | 大1 |
| ・パン粉 | 大3 |
| ・片栗粉 | 大1 |
| ・塩 | 一つまみ |
| ・こしょう | 少々 |
| 大豆の水煮 | 50g |
| サラダ油 | 大1 |
| （B） | |
| ・パプリカ（細切り） | 1/2個（75g） |
| ・ピーマン（細切り） | 1個（35g） |
| （C） | |
| ・みりん | 大2 |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・オイスターソース、トマトケチャップ | 各小1 |
| ・片栗粉 | 小1 |
| ・水 | 大3 |
【作り方】
①ボウルに鶏ひき肉を入れて粘りが出るまで手で混ぜ、Aを加えてさらに混ぜ、大豆を加え、6等分して小判形にまとめる。
②フライパンにサラダ油を熱して①を入れ、焼き色がついたら裏返し、ふたをかぶせて蒸し焼きにし、一度取り出す。
③②のフライパンにBを入れて炒め、しんなりとしたら②を戻し入れて合わせたCを加え、強火で照りが出るまで煮詰める。
【ワンポイント】
大豆はあまりつぶさないようにして、粒の食感を残しましょう。
