Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高め、ミックス豆に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。具沢山で栄養満点の一品です。
【材料（2人分）】
| オリーブオイル | 大1 |
| にんにく | 1片 |
| 豚ヒレ肉（角切り） | 140g |
| （A） | |
| ・ベーコン（角切り） | 140g |
| ・玉ねぎ（角切り） | 1/4個（50g） |
| ・にんじん（角切り） | 1/5本（30g） |
| ・セロリ（角切り） | 1/3本（30g） |
| ミックス豆 | 140g |
| （B） | |
| ・水 | 3/4カップ |
| ・トマトの水煮（缶詰） | 1カップ |
| ・コンソメスープの素、砂糖 | 各小1 |
| ・トマトケチャップ | 大1 |
| ・チリパウダー | 少々 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ドライパセリ | 少々 |
【作り方】
①鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める。
②①にAを加えて3〜4分炒め合わせ、ミックス豆とBを加えて汁気がなくなるまで煮込み、塩、こしょうで味をととのえてパセリをふる。
【ワンポイント】
豚肉は、こま切れ肉でもOKです。
