Add to favoritesそら豆やベーコンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、チーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、じゃがいもに含まれるビタミンCや、卵に含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防すると言われています。お弁当のおかずやパーティーメニューとしてもおすすめの一品です。
【材料（4人分）】
| 塩 | 一つまみ |
| そら豆（さやから外す） | 正味100g |
| じゃがいも（角切り） | 2個（300g） |
| オリーブオイル | 大1/2 |
| （A） | |
| ・玉ねぎ（みじん切り） | 大1/2 |
| ・ベーコン（みじん切り） | 2枚（30g） |
| （B） | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・プロセスチーズ（角切り） | 30g |
| （C） | |
| ・小麦粉 | 適量 |
| ・卵（溶きほぐす） | 1個 |
| ・パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| （D） | |
| ・ベビーリーフ、ミニトマト、レモン | 適量 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、そら豆を2～3分ゆでてザルに取り、粗熱が取れたら薄皮を外し、手で粗くちぎる。
②鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、竹串が通るくらいまでゆでたらザルに取り、水気を切ってからボウルに移し、マッシャーでつぶす。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、Aをしんなりとするまで炒める。
④②に③を加えて混ぜ、①とBも加えて混ぜ、12等分して丸め、Cの順に衣をつける。
⑤揚げ油を170℃に熱し、④をきつね色になるまで揚げ、皿に盛りつけてDを添える。
【ワンポイント】
そら豆は、ゆでる前に黒い部分に少し切り目を入れておくと、ゆでた後に皮をむきやすいですよ。
