免疫力アップに「菜の花ともずくのごま酢あえ」

もずくに含まれる食物繊維のフコダインが免疫力を高め、菜の花に含まれるビタミンCがコラーゲンの生成を促して肌荒れを予防し、ごまに含まれるゴマリグナンが細胞の老化を防ぐと言われています。菜の花の独特の香りともずくの風味がマッチした一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①もずくは洗い、水に浸して塩抜きをし、水気を切り、食べやすい長さに切る。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、菜の花を茎、花、葉の順に加えてさっとゆで、流水で冷やして水気を切る。
③耐熱ボウルにAを入れ、ラップをかぶせずにレンジ強で30秒くらい加熱し、①と②を入れてあえ、白すりごまを加える。

【ワンポイント】
菜の花は、歯応えが残るくらいにゆでましょう。