Add to favoritesたらに含まれるカルシウム・ビタミンDや、春菊に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、トマトに含まれるビタミンA・Cが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。魚が苦手な方でも食べやすい一品です。
【材料（２人分）】
| 生たら | 大2切れ（200g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大1 |
| オリーブオイル | 大1・1/2 |
| 春菊（固めに塩ゆでしてざく切り） | 3株（80g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| （A） | |
| ・カットトマト（缶詰） | 1カップ |
| ・白ワイン | 大2 |
| ・コンソメスープの素 | 小1/2 |
| ・ケイパー（刻む） | 小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①たらは一口大に切って軽く塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
②フライパンにオリーブオイル大1/2を熱して春菊を炒め、塩、こしょうをふって皿に盛りつける。
③②のフライパンにオリーブオイル大1を足して①を焼き、火が通ったら一度取り出す。
④③のフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりとしたらAを加えて3〜4分煮込み、たらを戻し入れてからめるように煮詰め、②の皿に盛りつける。
【ワンポイント】
春菊は炒める前にあらかじめ下ゆでしておくことで、アクや雑味が抜けます。
