Add to favoritesカリフラワーや大豆、玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、大豆に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、酢に含まれる酢酸が血液をサラサラにすると言われています。常備菜にもおすすめの、ヘルシーピクルスです。
【材料（2〜3人分）】
| カリフラワー（小房に分ける） | 1/3株（150g） |
| （A） | |
| ・水、酢 | 各1/4カップ |
| ・砂糖 | 大1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・しょうがの薄切り | 2〜3枚 |
| ・赤唐辛子（輪切り） | 1/3本 |
| 大豆の水煮（市販） | 50g |
| 紫玉ねぎ（細切り） | 1/5個（40g） |
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、カリフラワーを2〜3分ゆでる。
②耐熱ボウルにAを合わせ、ラップをかぶせずにレンジ強で1分くらい加熱する。
③②に①、大豆、紫玉ねぎを入れ、味がなじむまで寝かせる。
【ワンポイント】
カリフラワーは、歯ごたえが残るくらいにゆでてください。
