貧血予防に「牛肉とカリフラワーの粒マスタード炒め」

牛肉に含まれるヘム鉄が貧血を予防し、カリフラワーに含まれるビタミンCが肌を健康に保ち、パプリカに含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。カラフルで見栄えの良い、栄養バランスの取れた一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうをふっておく。
②フライパンにバターを熱して①を焼き、肉の色が変わったら一度取り出し、続いてカリフラワーとパプリカを炒める。
③②の野菜に火が通ったら牛肉を戻し入れ、Aを加えてからめるように焼きつけ、パセリを散らす。

【ワンポイント】
パプリカは、あれば黄色を加えるとより華やかになりますよ。