Add to favorites豚ひき肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防し、春雨に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯のおかずにぴったりの一品です。
【材料（2〜3人分）】
| 春雨 | 乾燥で80g |
| ごま油 | 大1 |
| （A） | |
| ・にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| ・豆板醤 | 小1/3 |
| 豚ひき肉 | 80g |
| ピーマン（細切り） | 2個（70g） |
| （B） | |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・酒 | 大1 |
| ・テンメンジャン、砂糖 | 各大1/2 |
| 白すりごま | 小2 |
| 糸唐辛子（あれば） | 適量 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、春雨を3分くらいゆで、食べやすい長さに切る。
②フライパンにごま油とA入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてひき肉をほぐしながら炒め、ピーマン加えて炒め合わせる。
③②に①とBを加え、強火で水分を飛ばすように一気に炒め、白すりごまをふって皿に盛りつけ、あれば糸唐辛子をのせる。
【ワンポイント】
春雨は、じゃがいものでんぷんが原料のものを使っているので、味がよくなじみます。
