Add to favorites鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、たっぷりのきのこに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ご飯に含まれるブドウ糖が即効性のエネルギーになって頭や体を元気にすると言われています。簡単に作れて満足感のある一品です。
【材料（2人分）】
| 塩鮭 | 1切れ（60g） |
| お好みのきのこ（しめじ、えのきたけ、しいたけなど） | 合わせて130g |
| （A） | |
| ・しょうゆ、みりん、酒 | 各大1 |
| ・しょうが（千切り） | 1片 |
| 温かいご飯 | 2膳（300g） |
| 塩 | 適量 |
| （B） | |
| ・白炒りごま | 小1 |
| ・青じそ（粗みじん切り） | 3枚 |
| ・銀杏の水煮（市販）(あれば） | 15g |
【作り方】
①塩鮭は魚焼きグリルでこんがりと焼き、骨を外し、身をほぐして皮は細かく刻む。
②耐熱ボウルにきのことAを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で1分30秒くらい加熱し、ラップを外してさらに1分30秒くらい加熱する。
③②にご飯と①を加えてさっくりと混ぜ合わせ、塩で味をととのえてBを加える。
【ワンポイント】
鮭は皮にも旨味たっぷりなので、捨てずに使いましょう。
