Add to favorites合いびき肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高め、チーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。お弁当のおかずにもおすすめの一品です。
【材料（2人分）】
| 玉ねぎ（1cm角に切る） | 1/4個（50g） |
| 合いびき肉 | 200g |
| （A） | |
| ・卵（溶きほぐす） | 1/2個 |
| ・塩 | 小1/3 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・ナツメグ | 少々 |
| シュレッドチーズ | 20g |
| （B） | |
| ・小麦粉 | 適量 |
| ・卵（溶きほぐす） | 1/2個 |
| ・パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| （C） | |
| ・中濃ソース、トマトケチャップ | 各大1 |
| ・みりん | 小1 |
| ・バルサミコ酢 | 小1/2 |
| （D） | |
| ・キャベツ（千切り） | 大1枚（50g） |
| ・レモン（乱切り） | 1/8個 |
【作り方】
①耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で1分くらい加熱し、水気をキッチンペーパーで取る。
②ボウルに合いびき肉を入れ、粘りが出るまで手でこね、①とAを加えて混ぜ込み、4等分にして中央にチーズを入れ、小判形にまとめてBの順で衣をつけ、180℃に熱した揚げ油できつね色に揚げる。
③耐熱ボウルにCを入れて、ラップをかぶせずにレンジ強で20秒くらい加熱し、ソースを作る。
④皿に②を盛りつけてDを添え、③をつけていただく。
【ワンポイント】
②の肉をしっかりとこねるのが、ジューシーなカツに仕上がるコツです。
