肝臓を丈夫に「えびとブロッコリーの中華炒め」

えびに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、赤色素アスタキサンチンが細胞の老化を防ぎ、ブロッコリーに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。栄養バランスが良い、色鮮やかな一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①えびはAをふって下味をつけておく。
②フライパンにサラダ油とBを入れて熱し、香りが立ったら①を炒め、えびの色が変わったらブロッコリーとCを加えて炒め合わせ、塩で味をととのえる。

【ワンポイント】
ブロッコリーは下ゆでしてあるので、②ではさっと手早く炒めるくらいにしましょう。