お腹すっきり「ごぼうとにんじんのペペロンチーノ炒め」

ごぼうやにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんに含まれるβ-カロテンが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。ご飯のおかずやビールのお供にもぴったりの、簡単に作れる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ごぼうとにんじんは5mmのななめ切りしてから5mm幅に切り、ごぼうは水にさらしてアクを抜き、ザルに取って水気を切る。
②フライパンにオリーブオイルとAを入れて弱火で熱し、香りが立ったら①を炒め、ふたをかぶせて2〜3分蒸し焼きにし、塩、こしょうで味をととのえる。

【ワンポイント】
ごぼうとにんじんの太さと長さをそろえて切ると、出来上がりの見栄えも良くなりますよ。