Add to favorites油揚げに含まれるサポニンが老化を予防し、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、チーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。栄養バランスの良いカラフルなサラダです。
【材 料（2人分）】
| 卵 | 2個 |
| 油揚げ | 小2枚（30g） |
| （A） | |
| ・マヨネーズ | 大1・1/2 |
| ・薄口しょうゆ、みりん | 各小1/2 |
| ・レモン汁 | 大1/2 |
| ・オリーブオイル | 小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| （B） | |
| ・フリルレタス（手でちぎる） | 5?6枚（80g） |
| ・ミディトマト（くし形切り） | 2個（90g） |
| パルメザンチーズ | 大1 |
【作り方】
①鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰してから8分くらいゆで、流水で冷やして殻をむき、くし形に切る。
②油揚げはキッチンペーパーで余分な油を取り、フライパンでこんがりと焼き色がつくまで素焼きし、細切りにする。
③ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
④器にB、①、②を盛りつけ、③をまわしかけてチーズをふる。
【ワンポイント】
卵は湯に入れるのではなく、水からゆでましょう。
