Add to favorites辛子明太子に含まれる亜鉛が味覚障害を予防し、ビタミンB2・Eが肌の調子をととのえ、中華麺に含まれる糖質が疲労を回復すると言われています。明太子のピリ辛風味とキャベツの歯応えで食がすすむ一品です。
【材料（2人分）】
| 中華麺（焼きそば用） | 2袋（300g） |
| サラダ油 | 大1 |
| キャベツ（ざく切り） | 2枚（80g） |
| 酒 | 大1 |
| 辛子明太子（薄皮を外す） | 2本（60g） |
| （A） | |
| ・マヨネーズ | 大1 |
| ・しょうゆ、レモン汁 | 各小1 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 焼きのり（千切り） | 1/2枚 |
【作り方】
①中華麺は袋のままレンジ強で2分くらい加熱し、ほぐす。
②フライパンにサラダ油を熱してキャベツを炒め、しんなりとしたら一度取り出す。
③②のフライパンで①を炒め、明太子を加えて②のキャベツを戻し入れ、Aを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえ、皿に盛りつけて焼きのりをのせる。
【ワンポイント】
中華麺の代わりに、うどんなどで作ってもおいしいですよ。
