老化予防に「くるみ入り大学かぼちゃ」

くるみに含まれるリノール酸やリノレン酸がコレステロールを減らして細胞の老化を防ぎ、かぼちゃに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。カリカリホクホクの食感がおいしい一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①フライパンにAとかぼちゃを入れて火にかけ、ふたをかぶせて弱〜中火で熱し、ときどき上下を返しながら10分くらい蒸し揚げ焼きする。
②①のかぼちゃに火が通ったらふたを外し、Bを加えて熱し、かぼちゃの表面に焼き色がついて照りが出てきたら引き上げて油を切る。

【ワンポイント】
②で引き上げる時は、金属製のザルを使いましょう。