Add to favoritesスペアリブに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、コラーゲンが細胞と細胞をつないで皮膚に栄養を補給し、赤ワインに含まれるポリフェノールが血液をサラサラにして動脈硬化を予防すると言われています。香り豊かでコク深い肉料理です。
【材料（2人分）】
| 豚スペアリブ | 360g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大1 |
| （A） | |
| ・玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| ・にんにく（つぶす） | 1個 |
| （B） | |
| ・赤ワイン | 1カップ |
| ・トマトケチャップ、とんかつソース | 各大1 |
| ・はちみつ | 大1 |
| ・しょうゆ | 大1/2 |
| ・ローリエ | 1枚 |
| （C） | |
| ・パセリ、ミニトマト | 適量 |
【作り方】
①スペアリブは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふって下味をつける。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、①の表面に焼き色をつけ、一度取り出す。
③②のフライパンでAを炒め、玉ねぎがしんなりとしたら②の肉を戻し入れ、Bを加えて落としぶたをかぶせ、弱〜中火で20分くらい煮込む。
④③に塩、こしょうをふって味をととのえ、照りが出てきたら火を止め、器に盛りつけてCを添える。
【ワンポイント】
スペアリブは最初に表面を焼いておくことで、旨味を閉じ込めて余分な油を抜くことができます。
