Add to favoritesルッコラやにんにくの芽に含まれるβ-カロテンが皮膚や粘膜を丈夫にし、鉄分が貧血を予防し、牛肉に含まれる良質なたんぱく質がスタミナをアップすると言われています。牛タンとルッコラの独特の風味が相性抜群の一品です。
【材料（2人分）】
| 牛タン薄切り肉 | 80g |
| 塩、黒こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大1/2 |
| にんにくの芽（4cmの長さに切る） | 1/5束（20g） |
| （A） | |
| ・しょうゆ、レモン汁 | 各大1/2 |
| ・ごま油 | 大1 |
| ・砂糖 | 小1/2 |
| ・長ねぎ（みじん切り） | 15g |
| ・白炒りごま | 大1/2 |
| ルッコラ（ざく切り） | 40g |
【作り方】
①牛タンに塩、黒こしょうをふり、下味をつける。
②フライパンにサラダ油を熱し、①とにんにくの芽を焼く。
③ボウルにAを合わせ、②とルッコラを入れてさっとあえる。
【ワンポイント】
③では、食べる直前にあえましょう。
