疲労回復に「ミートボール揚げ」

合いびき肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、かぼちゃに含まれるβ-カロテンや卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。子供から大人までおいしく食べられる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルに合いびき肉を入れて練り、Aを加えてさらに練り合わせ、一口大に丸める。
②170℃に熱した揚げ油でかぼちゃを素揚げし、続いて①をカラリと揚げる。
③耐熱容器にBを合わせ、ラップをかぶせてレンジ強で10秒くらい加熱し、ソースを作る。
④皿に②を盛りつけてCを添え、③をつけていただく。

【ワンポイント】
①の合いびき肉は、粘りが出るまでしっかり練ってください。