貧血予防に「えのきのパラパラチャーハン」

えのきに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、ご飯に含まれる糖質が即効性のエネルギーになって頭や体を元気にすると言われています。風味と食感の良いチャーハンです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、ご飯とAを加えてよく混ぜ合わせておく。
②フライパンにサラダ油とごま油を入れて熱し、えのきを炒め、しんなりとしたら①を加え、水分を飛ばしてほぐすようにしっかりと炒める。

【ワンポイント】
先にご飯に卵をからませて味つけをしておくことで、パラパラで味も均一なチャーハンに仕上げられます。