老化防止に「えびとオクラのワンタン揚げ」

えびに含まれるアスタキサンチンやビタミンEが細胞の老化を防ぎ、オクラに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、ビタミンAが肌荒れや風邪を予防すると言われています。ビールのお供や酒の肴にぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①オクラは塩でもんでうぶ毛を取り、さっとゆでて1cm幅の輪切りにする。
②ボウルに①、えび、しいたけ、長ねぎを入れ、Aを加えてあえ、ワンタンの皮で包む。
③揚げ油を180℃に熱し、②をきつね色になるまでカラリと揚げ、レタスを敷いた皿に盛りつける。

【ワンポイント】
①のオクラはゆで過ぎず、少し歯応えが残る程度に固めにゆでましょう。