疲労回復に「豚肉とゴーヤの中華みそ炒め」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、ゴーヤに含まれるビタミンCが肌荒れを予防し、苦味成分モモルデシンが免疫力を高めると言われています。ご飯のおかずにぴったりの、ゴーヤの苦味がアクセントになった一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて中火で両面を焼き、にんじんとゴーヤを加えて炒め合わせる。
②①に合わせたAを加えて強火でからめるように炒め、照りが出たら器に盛りつけ、Bをのせる。

【ワンポイント】
②で強火にしてからは、焦げつかないように手早く一気に炒めてください。