健康なお肌に「じゃがいもとひじきの中華サラダ」

じゃがいもに含まれる加熱しても壊れにくいビタミンCや、きゅうりに含まれるビタミンAが肌を美しく健康に保ち、ひじきに含まれる鉄分や葉酸、ビタミンKが貧血を予防すると言われています。シャキシャキした食感がおいしいサラダです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①じゃがいもは千切りにし、水にさらしてザルに取り、鍋に湯を沸かして2〜3分くらい歯応えが残る程度にゆで、水気を切る。
②耐熱ボウルにひじきと水1/2カップを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で1分くらい加熱して戻し、ザルに取って水気を切る。
③①、②、きゅうりを合わせ、Aを加えてあえる。

【ワンポイント】
じゃがいもは切った後に水にさらすと、表面のデンプンが取れてくっつくのを防ぐことができます。