Add to favoritesカレー粉に含まれるクルクミンが胆汁の分泌を促して肝機能を高め、豚肉に含まれるビタミンB1が、ひやむぎに含まれる糖質の代謝を促して疲労を回復すると言われています。カレーの味わいが食欲をそそる一品です。
【材料（2人分）】
| ひやむぎ | 2束（200g） |
| サラダ油 | 大1 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| （A） | |
| ・にんじん（短冊切り） | 20g |
| ・ピーマン（細切り） | 1個（35g） |
| ・生しいたけ（薄切り） | 1個（15g） |
| ・長ねぎ（ななめ切り） | 1/2本（40g） |
| （B） | |
| ・カレー粉 | 小1 |
| ・鶏ガラスープの素（湯大1/2で溶く） | 小1 |
| ・オイスターソース、しょうゆ | 各小1/2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かしてひやむぎを入れ、指定の時間より1分くらい短めにゆでてザルに取り、流水でぬめりを取って水気を切る。
②フライパンにサラダ油を熱して豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったらAを加えて炒め合わせる。
③②の野菜がしんなりとしてきたら①とBを加え、味をなじませるように強火で手早く炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
【ワンポイント】
そうめんやうどんなど、家にある乾麺を使ってもおいしくできますよ。
