Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1や、みそに含まれる大豆ペプチドが糖質の代謝を促して疲労を回復し、キャベツに含まれるキャベジンが胃もたれを予防すると言われています。旬のキャベツの甘味が楽しめる回鍋肉（ホイコーロー）です。
【材料（2人分）】
| 春キャベツ（ざく切り） | 3枚（120g） |
| ごま油 | 大1/2 |
| （A） | |
| ・豆板醤 | 小1/2 |
| ・しょうが（みじん切り） | 1片 |
| ・にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 豚バラ肉（5cmの長さに切る） | 150g |
| ピーマン（乱切り） | 1個（35g） |
| （B） | |
| ・みそ | 大1 |
| ・テンメンジャン | 大1/2 |
| ・紹興酒（または酒） | 大1/2 |
| ・砂糖 | 小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①耐熱ボウルにキャベツを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で1分くらい加熱する。
②フライパンにごま油とAを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れ、中火で色が変わるまで焼きつける。
③②に①とピーマンを加えて炒め合わせ、Bを加えて強火で炒め、味をからませる。
【ワンポイント】
紹興酒がなければ酒を使ってもOKです。
