Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が、バゲットに含まれる糖質の代謝を促して疲労を回復し、たっぷりの野菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養バランスの良い、ベトナム式バゲットサンドです。
【材料（2人分）】
| 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） | 100g |
| （A） | |
| ・ナンプラー、しょうゆ、砂糖 | 各小1/2 |
| ・レモン汁、サラダ油 | 各小1 |
| ・赤唐辛子（輪切り） | 1/2本 |
| 大根（千切り） | 50g |
| にんじん（千切り） | 20g |
| 塩 | 一つまみ |
| （B） | |
| ・レモン汁 | 小1 |
| ・砂糖 | 小1/2 |
| ・バゲット（切り目を入れ軽く焼く） | 100g |
| （C） | |
| ・ごま油 | 小1/2 |
| ・マヨネーズ | 小1 |
| （D） | |
| ・リーフレタス（手でちぎる） | 1枚（10g） |
| ・みつ葉（またはパクチー） | 5g |
| ミニトマト、レモン | 適量 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、豚肉を入れたらすぐに火を止めて余熱で火を通し、肉の色が変わったらザルに取って水気を切り、Aであえる。
②大根とにんじんに塩をふってもみ、出てきた水分をしぼり、Bであえる。
③バゲットの切り目にCを塗り、①、②、Dを挟んで食べやすい大きさに切り、器に盛りつけてミニトマトとレモンを添える。
【ワンポイント】
豚肉は調理の前に冷蔵庫から出して常温に戻しておいてください。
