Add to favoritesえびに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、赤色素アスタキサンチンが老化を予防し、たっぷりの野菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ワインなどとも相性が良い、おしゃれな一品です。
【材料（2〜3人分）】
| オリーブオイル | 適量 |
| シュウマイの皮 | 8枚 |
| オリーブオイル | 大1/2 |
| （A） | |
| ・春キャベツ（ざく切り） | 1枚（40g） |
| ・新玉ねぎ（1cm幅に切る） | 1/2個（100g） |
| ・パプリカ（赤・黄）（1cm幅に切る） | 各1/4個（計75g） |
| ボイルえび | 40g |
| （B） | |
| ・卵（溶きほぐす） | 2個 |
| ・生クリーム | 1/4カップ |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・シュレッドチーズ | 40g |
【作り方】
①耐熱容器にオリーブオイルを薄く塗り、シュウマイの皮を敷いてオリーブオイル大1/2を塗り、200℃に予熱したオーブンで8〜10分くらい焼く。
②フライパンにオリーブオイル大1/2を熱してAを炒め、しんなりとしたらえびを加えて炒め合わせる。
③①に②をのせて合わせたBを注ぎ入れ、再び200℃のオーブンで焼き色がつくまで15～20分くらい焼く。
【ワンポイント】
焦がし過ぎないように、様子を見ながら焼いてください。
