Add to favorites長いもに含まれる消化酵素ジアスターゼやアミラーゼが消化を助けて胃腸の働きを活発にし、パプリカに含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守り、牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防すると言われています。複雑で奥深い味わいのカレーです。
【材料（2人分）】
| 新玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| 牛もも肉（角切り） | 200g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大1 |
| サラダ油 | 大2 |
| （A） | |
| ・しょうが、にんにく（みじん切り） | 各1片 |
| ・赤唐辛子 | 1本 |
| カレー粉 | 大1・1/3 |
| （B） | |
| ・長いも（いちょう切り） | 130g |
| ・パプリカ（赤）（乱切り） | 1/2個（75g） |
| （C） | |
| ・水 | 1・1/2カップ |
| ・トマトケチャップ、とんかつソース | 各大1 |
| ・はちみつ | 少々 |
| ・鶏ガラスープの素 | 小1 |
| ・塩 | 一つまみ |
| ・ご飯 | 2膳（300g） |
【作り方】
①耐熱皿に玉ねぎをのせ、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱する。牛肉は塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶしておく。
②フライパンにサラダ油とAを入れて熱し、香りが立ったら①の玉ねぎをしっかりと炒める。
③②に①の牛肉、カレー粉、Bの順に加えて炒め合わせ、Cを加えて10分くらい煮込み、ご飯と一緒に皿に盛りつける。
【ワンポイント】
食材を切ったり調味料を揃えたり、準備を済ませてから調理にかかるとスムーズですよ。
