Add to favoritesコンビーフに含まれる鉄分やビタミンB12が貧血を予防し、じゃがいもや玉ねぎに含まれるカリウムが体に余分なナトリウムを排泄すると言われています。熱々はもちろん冷めてもおいしい、お弁当にもぴったりの一品です。
【材料（2〜3人分）】
| 新じゃがいも | 小2個（200g） |
| コンビーフ | 1/2缶（50g） |
| 新玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| （A） | |
| ・小麦粉 | 適量 |
| ・卵（溶きほぐす） | 1/2個 |
| ・パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| （B） | |
| ・パセリ、ミニトマト | 適量 |
【作り方】
①鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでてザルに取り、水気を切ってつぶす。
②フライパンにコンビーフと玉ねぎを入れて火にかけ、ほぐしながら3分くらい弱～中火で炒め、①に加えて塩、こしょうで味をととのえる。
③②を6等分し、俵型にまとめてAの順に衣をつけ、180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げ、Bを添えて皿に盛りつける。
【ワンポイント】
①のじゃがいもは、竹串がすっと通るくらいまでゆでましょう。
