貧血予防に「牛肉とうどのごまみそきんぴら」

牛肉に含まれる鉄分やビタミンB12が貧血を予防し、うどに含まれるフラボノイドやクロロゲン酸が老化を予防し、独特の香り成分ジテルペンが心身のバランスをととのえると言われています。ご飯がすすむおかずレシピです。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆをふって下味をつける。
②フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして牛肉とうどを炒め、合わせたAを加えて水分を飛ばすように手早炒め合わせ、白すりごまを加えて仕上げる。

【ワンポイント】
うどは、葉の部分も捨てずに使いましょう。